2021-06-08

一人ひとりに合わせて商品や料理を提供する「パーソナライズ」の進化だろう。それは調味料の動きを見るとよく分かる。近年はしょうゆや味噌など基礎調味料の消費は基本的なメーカー総体の対前年対比は低迷しているが、タレやドレッシング、パスタソースなどメニュー対応型の調味料の需要は右肩上がり。